苏州人最爱吃的“小鲜肉”，竟让人上吐下泻进医院！千万别这么吃......
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“明前螺 ， 赛老鹅”
最近苏州人餐桌上最时令的美食
当属螺蛳只要加少许姜丝、料酒爆炒
再撒上些红辣椒和葱花
那咸鲜肥美就能让人口水直流
可是没想到
这苏州人最爱的“小鲜肉”
竟让木渎的袁先生
不停地拉肚子，痛苦不堪
最后去医院挂了水才得以好转
▲图片来源于网络
袁先生回忆
昨天就吃了些螺蛳之后
没过多久开始拉肚子、犯恶心
直到入院挂水后才明白“都是螺蛳惹的祸”
无独有偶
昨天傍晚在木渎医院
还有一位五十多岁的女性患者
疑似吃了螺蛳导致上吐下泻
万幸的是，医生说这种病症一般不会太严重，腹泻的患者挂完水后没有大碍就可以自行回家了。
吃螺蛳能吃出“病”？
木渎人民医院感染科副主任医师 周孝清
那么，螺蛳烧到什么程度才算熟呢？
专家提醒
先把姜葱爆一爆，再将螺蛳连壳焖
等螺蛳衣贴在锅子上了
再放点水烧开才算好
除了要烧熟之外
选螺蛳也很有讲究
万一买到死螺蛳，吃下去很可能致命
专家建议
购买螺蛳时尽量买没有剪掉“屁股”的，这样才能保证螺蛳的新鲜。
市场里现有的螺蛳，大部分都是泡在水里的，只需将螺蛳捧在手中闻闻味道，有刺鼻气味的螺蛳就是坏的。
要仔细观察螺蛳衣是否紧紧地覆盖在螺蛳上，如果螺蛳衣脱落，那说明螺蛳已死亡。如果螺蛳的壳颜色发黑，那这种螺蛳的生长环境可能不太干净，会有很多泥沙。
从市场上买回的螺蛳，已剪尾的要泡在清水里养上半天，水量至少是螺蛳量的两倍，然后在水里滴几滴麻油，让螺蛳吐出体内的脏东西。没有剪尾的养在清水里要每天换水，剪尾后一定要冲洗三四次再烹调。
并不是个头大的就好，因为很可能里面包了小螺蛳，咬下去一包壳，不好吃。个头中等，外壳黄中带绿的螺蛳才是相对较好，比较“安全”的。另外，颜色越深的说明越老，肉质也不嫩。
小五哥提醒
1、螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2、螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以不能过量食用。
3、螺蛳属于寒性食物，胃寒的人最好不要多吃。
4、炒螺蛳的时候加点水会更入味。
还等什么
赶紧扩散给身边爱吃的人吧~
新闻来源：记者 陈志佳
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